Interview de Laurent Ragueneau Directeur des Ressources Humaines du Pôle Alimentaire Groupe Euralis

EURALIS n’est pas toujours connu du grand public, pouvez-vous nous présenter le Groupe ?

Le Groupe Euralis est un acteur majeur du secteur agricole et agroalimentaire en France.  Euralis est un groupe coopératif français.

Acteur de l’agriculture et de l’agroalimentaire, créé en 1936, dont le siège est à Lescar (Pyrénées-Atlantiques). Le groupe compte près de 4000 salariés en CDI en 2018 pour un CA de 1,4 Milliard d’euros.

Euralis est organisé autour de 4 Pôles distincts d’activités:

• Agricole
• Semences
• Alimentaire
• Participations & Développement

Le Pôle Alimentaire plus spécifiquement, est organisé autour de 3 Business Units:

• Grande Consommation commercialise des produits du canard gras et des produits traiteur auprès des Grandes et Moyennes Surfaces (GMS)
• Jean Stalaven commercialise principalement des produits traiteur auprès des Bouchers Charcutiers Traiteurs (BCT)
• Rougié commercialise des produits du canard gras principalement auprès de la restauration

Comment voyez-vous l’évolution du secteur agroalimentaire en France et dans le monde dans les prochaines années ?

Le marché de l’alimentaire est soumis à de très fortes mutations. Les consommateurs, leurs modes de vie et la société française changent. Ces évolutions impactent directement nos clients et par conséquence notre façon de produire.

16 grandes tendances de consommation ont été identifiées par le Credoc depuis 2016  et résument bien la situation des évolutions du marché que nous constatons tous auprès de la Distribution et de nos commerces de proximité mais aussi sur Internet.

• L’alimentation durable
• La santé et le bien-être, la tendance BIO
• Les alimentations particulières et les communautés
• La baisse de la consommation de viande
• Le consommateur stratège avec les prix (exemple YUKA scan de produits)
• La croissance du digital (Ex Frichti livraison de repas à domicile)
• Le faire soi-même
• L’individualisation de l’alimentation
• La baisse du gaspillage
• La nostalgie & l’authenticité
• La découverte de nouvelles expériences et la poussée de la mondialisation
• L’importance d’être davantage transparent
• Le prêt à manger
• La proximité, les circuits courts
• La recherche de naturalité exemple consommation BIO
• Les nouvelles occasions de consommation  / exemple After Hours

Ces 16 tendances vont impacter durablement toutes les activités de l’industrie Agro-alimentaire et de la distribution. Cette industrie doit donc changer sa façon de produire pour mieux répondre aux besoins des clients et des consommateurs.

Dans quel contexte êtes-vous arrivé au sein du Groupe EURALIS ?

Je suis arrivé dans un contexte de difficulté économique pour le Pôle alimentaire (10 sites en France, 1 en Chine, 1 au Canada et 1 en Bulgarie et 2200 salariés en CDI).

Le Pôle Alimentaire doit faire face à des difficultés :

• Les résultats de l’activité Marque Distributeur – traiteur sont fortement déficitaires.
• Crises de l’Influenza Aviaire en 2016, 2017, une filière fragilisée et un volume de canards à transformer durablement bas (-35% en deux ans)
• Des changements majeurs des attentes des consommateurs, du bien-être animal, au manger sain.

Un Pôle Alimentaire en panne de croissance avec des activités en perte et une surcapacité industrielle.

Quels étaient les enjeux de votre mission ?

Un objectif impératif de mettre en œuvre un projet de transformation au sein du Pôle Alimentaire dont l’objectif est un retour à la croissance avec un résultat d’exploitation positif permettant dès 2020 de réduire l’endettement, tout en maintenant une capacité d’investissement.

Un projet de transformation en deux axes :

• Une transformation commerciale et industrielle
• Une organisation en BU en interne qui doivent devenir responsables de leurs outils industriels

En complément des axes de transformation, le Pôle Alimentaire devrait se donner les moyens de soutenir sa croissance et ses projets de développement et d’innovation.

Nous devons ainsi soutenir nos processus d’innovation dans un marché en forte transformation notamment dans les compétences R&D et Marketing des équipes.

Comment avez-vous constitué vos équipes pour mener à bien ce projet de transformation ?

Les équipes en charge du plan de retournement du Pôle Alimentaire ont été constituées par association de compétences spécifiques venant de l’externe et par l’identification des compétences en interne capable de mobiliser les énergies et de soutenir le plan de transformation. Une trentaine de personnes au final a été ainsi réunie.

L’apport dans les équipes pluridisciplinaires de managers de transition ont permis de renforcer les équipes internes en compétences clés, capable de se mobiliser très vite dans des situations de changement brusque. La communication managériale opérationnelle en a été ainsi consolidée et renforcée par des équipes compétentes sachant naviguer à contre-courant parfois.

Quels sont les avantages d’intégrer des managers de transition sur un tel projet stratégique pour l’entreprise ?

Le management de transition en mode projet et dans le pilotage des actions au sein d’un programme de retournement et de changement rapide de modèle économique a été la clé. Cela a permis aussi de renforcer la technicité des équipes en interne par ce soutien permanent.

Le choix des managers de transition avec comme objectif de fédérer des équipes interne et externe sur longue durée a été déterminant.

En synthèse, que retenez-vous de ce projet de transformation ?

Une pression sur les objectifs, sur le pilotage du projet et de sa gouvernance de tous les instants.

Un engagement des équipes qui a permis d’engager les effets du plan de transformation dans la sérénité. Une aventure humaine et un challenge collectif qui a permis de tenir les délais et les coûts dans un apprentissage partagé et mutuel. Ce modèle d’équipe pluridisciplinaire est une solution exportable.