« Les entreprises engagées en action avec Delville Management, cabinet de management de transition. Damien Debosque est à la tête du numéro 4 de la restauration collective, API Restauration, entreprise familiale nordiste créée à Mons-en-Barœul il y a presque 70 ans.
Elle sert chaque jour un million de repas en France, Belgique et Allemagne.
Damien Debosque.
Ce dont je suis le plus fier, c’est la réussite de notre approvisionnement local. Nous avons plus de 40 acheteurs de proximité qui développent le sourcing de producteurs, des maraîchers, de viande fraîche. Nous avons plus de 1200 boulangers. C’est un vrai travail, c’est pour ça qu’il faut des acheteurs de proximité.
C’est tout un travail en amont pour réussir à modifier les chaînes d’approvisionnement. Restaurant par restaurant, trouver des solutions. Quand on a la possibilité de travailler avec le verger du coin, les élèves comprennent tout de suite le sens et sont heureux de voir sur le menu le nom du producteur.
L’engagement de Damien Debosque, le PDG d’API Restauration.
Delville Management, cabinet engagé de management de transition, vous accompagne dans les enjeux stratégiques de vos transformations. »